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L’hôtel et le restaurant vont faire peau neuve mais ce n’est qu’en 2015, suite à sa rencontre avec Agostino Soave, actuel Directeur, et de la vision commune qu’ils ont de l’hôtellerie et de la restauration que nait le projet de faire de l’établissement un lieu incontournable de la région.
Jérôme et Agostino s’imprègnent du territoire, recensent les besoins et attentes des clients et font le constat suivant :
« … A qualité de prestation identique le choix de l’établissement se fait en fonction de la qualité de l’offre de la restauration. Il est cependant difficile de faire venir dans un restaurant d’hôtel une clientèle extérieure car bien souvent, dans l’inconscient collectif, on pense que le restaurant est réservé aux clients de l’hôtel. Par ailleurs il est rarement visuellement identifiable ou plus généralement les restaurants d’hôtels affiliés à une chaine ont généralement une mauvaise image ».

Jérôme et Agostino vérifient également que : « la clientèle recherche un restaurant avec une cuisine à forte identification, de saison, de terroir, faite maison, avec une diversité dans les choix et un service de qualité, souriant et efficace ».
C’est donc tout naturellement qu’ils décident : « Nous allons donner satisfaction à nos clients et leur proposer, avec comme fil conducteur la vigne, une cuisine régionale, 100 % maison et saisonnière qui sera d’inspiration Savoie – Piémont avec un accueil tout comme le service : chaleureux, professionnel, souriant et élégant ».
Aussitôt dit aussitôt fait !

Depuis 2016, comme le dit avec fierté Dominique collaboratrice depuis maintenant plus de 20 ans : « l’hôtel et le restaurant ont été entièrement climatisés, les façades de l’hôtel ont été repeintes dans un rouge rappelant les couleurs des drapeaux de la Savoie, du Piémont et du vin, les chambres et salles de bains ont été rénovées, la réception reconceptualisée dans le but d’offrir plus de proximité et de chaleur ».
Mais encore, pour plus de sécurité l’établissement a été entièrement clôturé.
Signe de notre engagement, nous fûmes le 1er Hôtel de la région à installer 4 bornes de recharges rapides pour les véhicules électriques.

Quant au restaurant il s’est habillé de ses plus beaux atouts et a pris sa propre identité. Il s’appelle désormais « Le Cep Gourmand » après avoir été ré agencé et agrandi. Il propose une restauration d’inspiration Savoie -Piémont,
« Chez nous pas de carte à rallonge ! mais des plats du jour et suggestions qui se renouvellent chaque jour au gré des saisons et des inspirations de notre brigade de cuisine !!! Nous avons même poussé le 100% fait maison jusqu’à la fabrication de nos propres pâtes, tagliatelles, papardelles et raviolis ! Un pur délice ! »
Les vins qui vous sont proposés laissent une grande place aux crus de tout l’arc Alpin et cerise sur le gâteau vous pouvez déguster deux cuvées estampillées “Domaine du Cep Gourmand”, réalisées en association avec le Domaine De Méjane.
L’établissement, sous la houlette d’Agostino a pris un nouvel essor et est maintenant entre autres l’hôtel référent des viticulteurs de la région.